Află cum să pregătești cei mai reușiți tăiței de casă. Alege varianta potrivită ție, din cele 3 ce urmează.

Vă invităm de această dată să evadați în lumea copilăriei, atunci când cele mai gustoase supe și chiar (unele) ciorbe, preparate de mama sau bunica erau exclusiv din produse bio și cel mai important – cu tăiței de casă! Și dacă produsele bio sunt din ce în ce mai puțin accesibile (cel puțin din punct de vedere financiar), păi atunci tăițeii de casă sunt cât se poate de „accesibili”, din toate punctele de vedere. Se prepară incredibil de simplu și rapid, iar ingredientele folosite sunt dintre cele mai banale și la îndemâna oricui. Vă recomandăm cu mare drag câteva rețete super ușoare de tăiței, care cu siguranță vă vor face să uitați pentru totdeauna de tăițeii din comerț. Cu oricare dintre aceste 3 rețete de tăiței, supa dvs va căpăta un gust sublim!

prev2

Varianta 1: fără apă

Ingrediente

-1 pahar de făină

-3 ouă

-sare după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Cerneți făina pe masa de lucru.

2. Faceți o adâncitură în mijlocul acesteia.

3. Adăugați sare.

4. Adăugați ouăle în adâncitură și frământați aluatul.

5. Lăsați-l să se „odihnească” 30 de minute.

6. Întindeți aluatul într-o foaie subțire de aproximativ 2-3 mm.

7. Lăsați foaia de aluat să se usuce puțin, presărați-o puțin cu făină (pentru a evita lipirea), după care o împăturiți ca pe o clătită și o tăiați pe lățime cât se poate de subțire. Feliile rezultate se desfac ușor în tăiței lungi.
5

Varianta 2: cu lapte

Ingrediente

-1 pahar de făină

-1 ou

-2-3 linguri de lapte

-o priză „bună” de sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Cerneți făina pe masa de lucru și faceți o adâncitură în centru.

2. Bateți oul cu laptele și sarea și adăugați amestecul obținut în adâncitura făinii.

3. Încorporați cu grijă făina în amestecul lichid.

4. Odată încorporată (făina în amestecul de lapte și ou), frământați amestecul până rezultă un aluat ferm, dar elastic și nelipicios.

5. Puneți aluatul într-un vas, pe care îl acoperiți cu un prosop înmuiat (în prealabil) în apă fierbinte. Aveți grijă ca prosopul să nu se atingă de aluat.

6. Peste 20 de minute, întindeți aluatul într-o foaie subțire (după ce s-a „odihnit”, aluatul devine mai moale și mai elastic, fiind foarte ușor de modelat).

7. În timp ce întindeți aluatul, presărați cu făină masa de lucru, întorcând aluatul de pe o parte pe cealaltă.

8. Lăsați foaia de aluat să se usuce bine pe ambele părți. O puteți lăsa la uscat  pe masă sau pe un un prosop uscat de bumbac, întorcând-o periodic de pe o parte, pe cealaltă (aproximativ 30-40 de minute).

9. Împăturiți foaia ca pe o clătită și tăiați-o felii cât mai subțiri.

10. Desfaceți feliile de aluat în tăieței lungi și lăsați-i să se usuce bine (dacă doriți să-i păstrați) sau folosiți-i imediat.
7

 

Varianta 3: cu sare de lămâie

Ingrediente

-2 pahare de făină

-0.5 pahar de apă

-1 ou

-2 prize de sare

-1 priză de sare de lămâie

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Spargeți oul într-un bol mai adânc.

2. Bateți-l cu ajutorul unei furculițe sau tel și adăugați sarea.

3. Imediat ce ați pus sarea, adăugați și sarea de lămâie (anume sarea de lămâie va face ca aluatul să se lege și să devină mai elastic).

4. Adăugați la amestecul de mai sus apa și amestecați.

5. Adăugați treptat făina (în câteva doze) și amestecați energic aluatul, ca să nu se facă cocoloașe.

6. Dacă aveți o mașină de pâine, va fi mult mai simplu să frământați aluatul cu ajutorul ei.

7. În rezultat, trebuie să obțineți un aluat ferm, nici prea rigid, nici prea moale.

8. Împărțiți aluatul în câteva părți mai mici, pe care le întindeți cu sucitorul în foi subțiri sau mai groase (dacă preferați tăițeii mai groși). La fel puteți proceda și cu lungimea, lățimea sau forma tăițeilor (îi puteți tăia de lungimea, lățimea și forma dorită cu un cuțit simplu sau cu diverse forme).

9. Lăsați tăițeii să se usuce bine. O puteți face în 2 moduri: să ii lăsați peste noapte să se usuce pe masă sau să îi uscați în cuptor timp de 20-30 de minute, la temperatura de 60 de grade.

10. Pentru cea de-a doua variantă: puneți cu grijă tăițeii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și dați- la cuptor. După 20-30 de minute verificați dacă s-au uscat și scoateți-i din cuptor.

11. Lăsați-i puțin să se răcească, apoi înveliți-i în hârtie de copt (dacă doriți să-i păstrați) sau folosiți-i imediat.

Tăițeii sut gata!
6

8

9

10

Notă: În caz că doriți să pregătiți niște tăiței mai colorați – de exemplu verzi – o puteți face adăugând în aluat în loc de apă – piure de spanac sau suc de mărar sau pătrunjel (1 porție de piure/suc la 2 porții de făină).

Pentru tăițeii roșii – adăugați în aluat piure de roșii sau suc de sfeclă (120 g suc la 250 g de făină).

Pentru tăițeii galben-oranj – adăugați suc de morcovi.

Înainte de a-i fierbe, tăițeii colorați trebuie uscați mult mai bine, decât cei obișnuiți.

Echipa Bucătarul.tv vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

 

Autor text: Bucătarul.tv