Aluat extraordinar pentru cozonaci după o rețetă veche din Alexandria – dulci, gingași și moi. N-am gustat vreodată cozonaci mai gustoși!

Fiindcă se apropie sărbătoarea Sfintelor Paști, vă oferim o rețetă extraordinară de aluat pentru cozonaci. În fiecare an prepar cozonacii după această rețetă și de fiecare dată obțin cozonaci gustoși, foarte moi, gingași și aromați. Timpul de preparare durează câteva ore bune, însă merită din plin, aroma îmbietoare și gustul nemaipomenit al cozonacilor nu poate fi redat prin cuvinte. Încercați această rețetă excelentă și vă veți convinge!

Ingrediente

– 1 l de lapte bătut

– 1 kg de zahăr

– 500 g de unt

– 10 ouă

– 3 gălbenușuri

– 150 g de drojdie proaspătă

– 1 linguriță de sare

– 200 g de stafide opărite

– 2-3 pachețele de zahăr vanilat

– 2 linguri de coniac

– 2.5 kg de făină (aproximativ)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Bateți ouăle și gălbenușurile ușor, tăiați untul bucățele, amestecați ingredientele cu lapte cald și drojdie.

2. Puneți amestecul la loc cald pentru cel puțin 8-12 ore (sau peste noapte).

3. Apoi adăugați stafidele, sarea, zahărul vanilat, coniacul și făina.

4. Frământați un aluat moale, înmuind mâinile în ulei de floarea soarelui.

5. Puneți aluatul la dospit timp de 1.5 ore, ca să-și dubleze volumul.

6. Puneți aluatul în forme, astfel încât acesta să ocupe 1/3 din înălțimea formelor.

7. Lăsați aluatul să crească până va ajunge aproape de marginile formelor și coaceți cozonacii la 180 de grade până vor fi gata.

8. Lăsați cozonacii să se răcească și ungeți-i deasupra cu glazură.

Echipa Bucătarul.tv vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

 

Autor text: Bucătarul.tv

Printare
error: