”Balîk” din curcan – absolut delicios!

Vă prezentăm o reţetă absolut genială! Cu minim efort obţineţi un rezultat pe măsură. Doar 2 zile în frigider și masa dvs va fi completată cu o gustare de excepție. Aceasta poate fi preparată din file de curcan, pui sau raţă. ”Balik-ekmek” vine din Turcia, și de obicei prezintă un sandviş specific, ce conţine peşte. Serviți oaspeții cu sandvișul preparat acasă, cu carne de curcan, și nimeni nu va ști care e secretul dvs!

untitled-1

Ingrediente

– 1 fileu de curcan

– sare de mare grunjoasă

– 1 lingură de curry

– 1 lingură de curcuma

– 1 lingură de boia de ardei

– 1 lingură de usturoi

– 1 lingură de piper roşu

– 1 lingură de piper negru măcinat

– 15 ml de coniac (până la 3 ”stele”)

– 25 ml de vin roşu sec

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Spălaţi şi curăţiţi fileul. Tăiaţi-l felii de mărime medie.

2. Amestecaţi sarea cu toate celelalte condimente. Adăugaţi vinul şi coniacul.

3. Rostogoliţi fiecare felie de carne în amestecul de condimente (important ca sarea sa fie grunjoasă….de altfel carnea va fi mult prea sărată).

4. Înveliţi strâns feliile de carne cu peliculă alimentară (sau aranjaţi-o într-o caserolă cu capac) şi daţi-o la frigider pentru 12 ore.

5. După 12 ore, spălaţi carnea, uscaţi-o şi înveliţi-o într-o pânză de tifon, prosop de in sau într-un prosop de bumbac.

6. Daţi-o la frigider pentru 12 ore (puneți carnea pe raftul de jos al frigiderului).

7. Dacă prosopul se umezeşte – schimbaţi-l. De două ori pe zi (dimineaţa şi seara) schimbaţi poziţia cărnii (de pe o parte pe alta).

8. Serviţi  carnea într-un sadviș sau aranjați-o pe un platou.

untitled-1

Echipa Bucătarul.tv vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

 

Autor text: Bucătarul.tv

Printare
error: