“Clasic Cinnabon” – rulouri delicioase umplute cu scorțișoară și scăldate în cremă de brânză

Echipa Bucătarul.tv vă oferă o rețetă foarte parfumată de rulouri umplute cu scorțișoară, numite “Cinnabon”. Această rețetă este una clasică și se prepară din aluat dospit, umplutură de scorțișoară, zahăr brun și unt topit și învelite în cremă delicioasă de brânză. Rulourile cu scorțișoară sunt desertul cel mai cunoscut al lanțului de cofetării Cinnabon din Statele Unite. Acestea se servesc calde, stropite din belșug cu cremă delicată de brânză. Sunt foarte delicioase, pufoase, apetisante, cu o mireasmă îmbietoare de scorțișoară, un adevărat deliciu pentru cei dragi. Savurați-le cu plăcere alături de un lapte cald.

rulouri

Ingrediente pentru aluat

  • 200 ml de apă
  • 11 g de drojdie uscată (sau 50 g de drojdie proaspătă)
  • 2 ouă
  • ⅓ pachet de unt moale
  • 100 g de zahăr
  • 600-700 g de făină (cât va lua aluatul)
  • 1 linguriță de sare
  • 1 lingură de gluten (într-o lingură rasă de făină se adaugă treptat un pic de apă și se amestecă)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru umplutură

  • ¼ pachet de unt moale
  • 200 g de zahăr brun (am folosit cuburi de zahăr pe care le-am făcut pudră, însă rețeta originală e cu zahăr brun)
  • 20 g de scorțișoară

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru cremă

  • 50 g de cremă de brânză (am folosit Almette)
  • 100 g de zahăr pudră
  • 2-3 linguri de unt moale
  • vanilie – la dorință

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

  1. Aluatul. Dizolvați drojdia în lapte cald și adăugați un pic de zahăr.
  2. Între timp bateți ouăle într-un bol separat.
  3. Adăugați untul moale în ouă.
  4. Adăugați zahăr în amestecul obținut.
  5. Turnați drojdia în bolul unde veți frământa aluatul, adăugați amestecul de ouă, unt și zahăr și amestecați bine.
  6. Combinați făina cu sare. Presărați o parte din făină în aluatul dospit și frământați aluatul.
  7. Adăugați glutenul (se prepară simplu dintr-o lingură de făină + 4-5 linguri de apă), apoi adăugați cealaltă făină în părți mici.
  8. Lăsați aluatul să se odihnească timp de o oră.
  9. Umplutura. Topiți untul în cuptorul cu microunde (timp de 7-10 secunde).
  10. Combinați scorțișoara cu zahărul brun.
  11. Întindeți aluatul într-un strat mare și subțire, de dorit în formă dreptunghiulară.
  12. Distribuiți cu mâna untul topit pe aluat.
  13. Presărați deasupra scorțișoara cu zahărul brun.
  14. Rulați aluatul strâns sub formă de rolă (cu cât mai strâns, cu atât mai bine).
  15. Tăiați cu un cuțit sau ață rulourile de grosimea dorită. Am obținut 29 de rulouri.
    r2
  16. Coaceți rulourile la cuptor timp de 20-30 de minute la 175 de grade.
  17. Crema. Amestecați untul moale cu crema de brânză și zahărul pudră.
  18. După ce rulourile s-au copt, le ungeți deasupra cu cremă cu ajutorul unei perii de silicon (puteți unge și părțile laterale). Le decorați la dorință.
    rulourir1

Echipa Bucătarul.tv vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

 

Autor text: Bucătarul.tv

Printare
error: