„Coadă de păun” – un aperitiv elegant din vinete, care va atrage toate privirile!

Aperitivele sunt de nelipsit la orice masă festivă. De aceea, fiecare gospodină (sau bucătar) iscusită are grijă ca acestea să fie nu doar delicioase, multe și diverse, dar desigur și destul de atractive, apetisante și frumos decorate. Astăzi, v-am pregătit și noi o rețetă foarte interesantă de vinete cu sos de usturoi și cașcaval, care arată senzațional și este atât de simplu de realizat. Nu ezitați să o încercați la orice ocazie specială din viața dvs! Poftă bună!

prev4

Ingrediente

— 2 vinete

— 3 castraveți (1 mare și 2 mici)

— 2 roșii

— 8-10 ouă de prepeliță

— 10-15 măsline

— ½ pahar de ulei (pentru prăjit)

— verdeață (pentru decor)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru sos

— ½ pahar de ulei

— ¼ pahar de lapte

— 1 linguriță de muștar

— 1 linguriță de oțet de mere

— 1 linguriță de zahăr

— ½ linguriță de sare

— 100 g de cașcaval

— 5 căței de usturoi

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Spălați vinetele și tăiați-le felii subțiri, ovale.

2. Presărați vinetele generos cu sare și lăsați-le deoparte cca 10 de minute să se scurgă de sucul amar.

3. Între timp, pregătiți sosul. Amestecați într-un bol laptele (călduț – cca 38-40 de grade), uleiul, sarea, zahărul, muștarul și oțetul de mere.

4. Amestecați compoziția cu ajutorul blenderului, până rezultă o masă de consistența maionezei.

5. Adăugați apoi cașcavalul și usturoiul și amestecați din nou cu blenderul, până la omogenizare. Veți obține un sos destul de dens.

6. Când s-au scurs de sucul amar, clătiți bine feliile de vânătă și prăjiți-le în ulei pe ambele părți, până sunt gata.

7. Ungeți fiecare felie de vânătă cu sos de usturoi.

8. Acoperiți cu o felie ovală de castravete (pe feliile mari de vânătă puneți felii mari de castravete; pe cele mici – felii mici de castravete).

9. Tăiați roșiile semirondele și acoperiți cu ele feliile de castravete (sau le puteți schimba cu locul – inițial o felie de roșie, apoi castravete – în funcție de preferințe și imaginație).

10. Pe un platou oval, așezați feliile de vânătă (cu sos, castraveți și roșii) sub formă de „coadă de păun”.

11. Acoperiți roșiile cu o felie de ou de prepeliță (fiert și tăiat rondele), iar deasupra ouălor puneți câte o jumătate de măslină.

prev4

11. Decorați cu verdeață și rondele de măsline.
9

Echipa Bucătarul.tv vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

 

Autor text: Bucătarul.tv