Am cumpărat o legătură de leurdă și am preparat ceva deosebit… Ador această verdeață aromată!

Leurda este o plantă timpurie bogată în vitamine și minerale. Această verdeață aromată se adaugă în salate, ciorbe, plăcinte și diferite sosuri pentru gustul intens de usturoi. Astăzi vă propunem să încercați o rețetă originală de gnocchi cu leurdă și sos verde foarte aromat și delicios. Această mâncare sănătoasă o să vă surprindă plăcut prin gust, culoare și aromă. Delectați-vă cu această delicatesă culinară!

Gnocchi cu leurdă

Ingrediente

  • 350 g de piure de cartofi
  • 100 g de leurdă
  • 1 priză de nucșoară
  • 1 ou
  • 200-270 g de făină
  • 20 g de busuioc
  • 25 g de cașcaval tare
  • 75-100 ml de ulei de măsline
  • sare și piper negru măcinat după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

  1. Spălați legătura de verdeață și dați-o prin mașina de tocat sau mărunțiți-o cu blenderul.
  2. Spargeți oul în piureul cald, adăugați sare și piper după gust, făina și jumătate din piureul de leurdă. Amestecați și dați masa la frigider pentru 10 minute.
  3. Rulați câteva role subțiri din aluatul obținut și tăiați-le bucățele cu lățimea de aproximativ 1 cm. Creați striațiile pe fiecare gnocchi în parte, folosind o furculiță.
  4. Puneți gnocchi în apă clocotită sărată și fierbeți-i timp de 5-7 minute. Scoateți-i cu spumiera, după ce s-au ridicat la suprafață și așezați-i pe un platou.
  5. Preparați sosul pesto din leurdă. Adăugați busuiocul mărunțit în piureul de leurdă care a rămas, turnați uleiul de măsline, adăugați o priză de nucșoară, un pic de sare și cașcavalul ras fin. Amestecați.
  6. Serviți gnocchi fierbinți cu sos verde. Puteți presăra mâncarea cu semințe de dovleac curățate, ceapă roșie tăiată și să-i stropiți cu smântână pentru un gust mai delicat.

Notă: puteți congela gnocchi și să-i fierbiți când doriți o cină rapidă, la fel ca colțunașii.

Echipa Bucătarul.tv vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

 

Autor text: Bucătarul.tv

Printare
error: