Curcan la cuptor – o rețetă festivă din Marea Britanie pe care o puteți prepara foarte ușor acasă!

Curcanul este regele mesei de Crăciun în Marea Britanie. Acest obicei s-a răspândit în mai multe țări din Europa și America. Echipa Bucătarul.tv vă oferă rețeta clasică de preparare a curcanului, care se prepară foarte simplu, iar curcanul obținut este foarte aromat și suculent. În combinație cu sosul de merișoare dulce-acrișor, curcanul este absolut delicios, foarte apetisant, savuros, cu aromă uimitoare. Preparați această capodoperă culinară la ocazii speciale și impresionați-i pe toți cu o mâncare regală!curcan

Ingrediente

  • 1 curcan
  • ulei de măsline (sau unt topit)
  • 1 ceapă
  • 1 lămâie
  • sare și piper după gust
  • ierburi proaspete sau uscate (pătrunjel, rozmarin, cimbru, salvie)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru sos

  • 200 g de merișoare
  • 2 cepe roșii
  • 1 măr
  • 3 căței de usturoi
  • o bucățică de rădăcină de ghimbir (3 cm)
  • 3 linguri de ulei
  • 1/2 pahar de apă rece
  • sare și zahăr după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

  1. Curcanul. Spălați curcanul și uscați-l bine. Îndoiți coada și frecați curcanul în interior cu sare și piper. Puneți în interior ierburile (dacă aveți ierburi uscate, atunci frecați carnea bine), ceapa și lămâia tăiate sferturi. Puneți deoparte câte un sfert de ceapă și lămâie.
    c1
  2. Împingeți coada în interior, ca să nu se evapore sucul în timpul coacerii. Închideți gaura de la burtă cât mai bine și fixați pielea cu scobitori (puteți coase burta). Legați gambele cu o sfoară.
    c2
  3. Ridicați pielea de pe gât și puneți în gât sferturile de ceapă și lămâie care au rămas. Acoperiți gaura cu piele.
  4. Frecați suprafața curcanului cu sare, piper și condimente și ungeți-o cu ulei (puteți freca curcanul doar cu sare, va fi la fel de gustos). Puneți curcanul în tavă cu pieptul în jos, strângeți aripile la spate – astfel se vor arde mai puțin.
    c3
  5. Puneți curcanul în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. După o oră reduceți temperatura la 150 de grade. La dorință, puteți acoperi curcanul la această etapă cu folie de staniol și s-o scoateți cu 30 de minute înainte de a fi gata, ca să se rumenească curcanul.
  6. Scoateți curcanul din cuptor după o oră, întoarceți-l cu pieptul în sus, dați-l la cuptor și coaceți-l până va fi gata.
  7. Un curcan de 6 kg se va coace timp de 3 ore, aproximativ câte o oră pentru fiecare 2 kg.
  8. Scoateți curcanul din cuptor, acoperiți-l cu folie de staniol și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute. Astfel curcanul va fi mai suculent și mai gustos.
  9. Preparați sosul de merișoare: curățați mărul de coajă și scoateți cotorul. Tăiați miezul cubulețe. Tăiați ceapa semi-rondele, usturoiul – felii subțiri. Mărunțiți ghimbirul.
  10. Încălziți uleiul într-o cratiță mică. Puneți ceapa, prăjiți-o, adăugați usturoiul, ghimbirul și mărul. Gătiți timp de 5 minute.
  11. Adăugați merișoarele și turnați apa. Aduceți sosul la fierbere la foc mare și fierbeți-l, amestecând până se va îngroșa, timp de aproximativ 10 minute.
  12. Asezonați sosul cu sare și zahăr după gust. Lăsați să se răcească, apoi serviți-l cu carnea suculentă de curcan.

Echipa Bucătarul.tv vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

 

Autor text: Bucătarul.tv

Printare
error: