De astăzi pregătesc legumele la cuptor doar în așa mod – secretele bucătarilor profesioniști!

Mâncarea pregătită la cuptor este deosebit de delicioasă și aromată. Deseori, pregătirea diverselor feluri de mâncare la cuptor este un proces mult mai simplu decât la tigaie, iar mâncarea este mai sănătoasă. Deosebit de delicioase sunt legumele coapte. Vă prezentăm mai jos câteva secrete ale celor mai notorii bucătari șefi, ce vă vor ajuta să obțineți o adevărată capodoperă culinară din legume la cuptor.

Legumele la cuptor

Ce legume să alegeți?

Un lucru extrem de important este combinarea corectă a legumelor. O combinație perfectă de legume și condimente oferă nu doar o aromă irezistibilă, ci și un gust uimitor. Dacă ați hotărât să preparați legume la cuptor, cel mai bine e să alegeți legumele din lista de mai jos:

– varza și conopida

– cartofi

– bostan

– morcov

– ardei gras

– dovleac

– vânata

Acestea sunt legumele de bază, ce se prepară cel mai des la cuptor. Legumele prezentate mai sus sunt cele mai bune pentru a fi coapte din cauza că își mențin bine forma, nu se usucă prea tare și sunt absolut delicioase.

Cu ce să combinați legumele la cuptor?

Legumele în mod natural au un gust intens și delicios, dar deseori pentru a accentua gustul acestora le combinăm cu tot felul de condimente. Cele mai bune ingrediente ce oferă legumelor un gust delicios și aromă irezistibilă sunt:

– ceapa

– usturoiul

– ghimbirul

– lămâia

Pentru o tavă cu legume veți avea nevoie de 2-4 căței de usturoi pisați, 1 lingură de ghimbir ras, 1 căpățână de usturoi sau o jumătate de lămâie. Dacă doriți să îndepărtați ceapa sau usturoiul după coacere, astfel încât să rămână doar aroma, nu este nevoie să le tăiați sau pisați. La fel, puteți folosi doar coajă de lămâie.

Cum să asezonați legumele?

Cel mai des sunt folosite diverse tipuri de ulei. Uleiul este cel mai bun ingredient pentru a accentua gustul legumelor. Puteți folosi următoarele tipuri de ulei:

– ulei de floarea soarelui

– ulei de măsline

– ulei de cocos

Evitați slănina sau grăsimea de pui. Deși legumele vor căpăta un gust intens, acestea își vor pierde din gustul și savoarea lor naturală.

 

Folosiți următoarele condimente:

– salvie

– turmeric

–  frunză de dafin

– cimbru

– curry

– boia de ardei

– rozmarin

– diverse tipuri de piper

– Folosiți condimentele cu grijă. Adăugați frunza de dafin cu 20 de minute înainte ca legumele să fie gata. Dacă asezonați cu ierburi uscate, nu folosiți mai mult de 1-2 lingurițe.

Cum să evidențiați gustul?

Legumele se coc aproximativ timp de 40 de minute, la temperatura de 200°C. Pentru a oferi legumelor un plus de gust și savoare, puteți folosi nu doar condimente. Când scoateți tava din cuptor, finisați pregătirea legumelor cu unul din următoarele ingrediente:

– miere sau sirop de arțar, pentru un gust dulce

– nuci sau pesmeți, pentru o textură crocantă

– pătrunjel, coriandru sau mărar, pentru o aromă proaspătă

– oțet sau suc de citrice, pentru un gust acrișor

Notă: Pentru a fi siguri de rezultat, alegeți combinațiile clasice de ingrediente, precum cartofii cu verdeață sau bostanul cu miere. În momentele de inspirație nu ezitați să experimentați cu combinații noi de ingrediente. Folosind secretele prezentate mai sus, creați o adevărată capodoperă culinară pe propriul plac.

Echipa Bucătarul.tv vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

1

Autor text: Bucătarul.tv

Printare
error: