Mai întâi a învelit carnea în tifon, apoi a pus-o într-o pungă. În rezultat – o gustare delicioasă!

Carnea de porc, șunca și alte mezeluri deseori se dovedesc a fi produse ce nu insuflă încredere, deoarece procesul de fabricare rămâne un mister pentru consumatorul final. Putem întâlni în acestea conservanți, stabilizatori, arome artificiale și alte substanțe ce dăunează sănătății. Toate acestea pot fi cu ușurință înlocuite cu ceafa de porc pregătită acasă. Veți obține un mezel gingaș și suculent.

untitled-1

Ingrediente

– 800 g de carne de porc

– 1 linguriță de boia de ardei

– 1 linguriță de adjică

– 1 linguriță de amestec de condimente măcinate (usturoi, coriandru, mărar, chimen)

– 2 căței de usturoi

– 1 linguriță de sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

 

Mod de preparare

1. Marinați carnea: presărați ceafa de porc cu sare, boia de ardei și usturoi presat. Lăsați carnea să se marineze cel puțin 60 de minute. Cel mai bine este să o lăsați peste noapte.

2. După ce s-a marinat bine, presărați carnea cu restul condimentelor.

3. Pregătiți o plasă de tifon. Spălați-o sub un jet cu apă rece și înveliți în aceasta carnea. Legați tifonul la un capăt. Apăsați carnea și legați tifonul din capătul celălalt. Obțineți o bucată de carne de o formă asemănătoare unei nuci. Străduiți-vă să legați tifonul cât mai strâns. Astfel carnea se va felia ușor.

4. Puneți carnea într-o pungă de copt. Pentru a fi siguri că apa nu se va scurge, puneți carnea încă într-o pungă.

5. Puneți carnea împachetată în multicooker și turnați apă clocotită, astfel încât aceasta să acopere carnea.

6. Setați regimul de fierbere și gătiți carnea aproximativ 1.5-2 ore. Dacă multicooker-ul dvs setează acest regim doar pentru 60 de minute, repetați încă o dată regimul setat.

7. Scoateți carnea din multicooker și lăsați-o să se răcească, fără a o despacheta.

8. Despachetați carnea și dați-o la frigider pentru 8 ore.

Notă: În cazul în care nu dispuneți de un multicooker, puteți prepara carnea într-o cratiță. După ce apa începe să fiarbă, dați focul mic și gătiți-o cu aproximativ 30-60 de minute mai mult.

untitled-1

Echipa Bucătarul.tv vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

 

Autor text: Bucătarul.tv