Eclere de casă nemaipomenite – țineți în secret această rețetă de succes!

Astăzi vă prezentăm o rețetă de eclere de casă, umplute cu cremă de vanilie și glazurate cu ciocolată, unele dintre cele mai gustoase prăjituri din copilărie. Eclerele se prepară foarte ușor din aluat opărit, sunt umplute cu cremă fină și delicioasă de lapte, iar deasupra sunt acoperite cu glazură de ciocolată, zahăr pudră sau nuci. Eclerele sunt delicioase alături de un ceai aromat, savurat alături de cei dragi!eclere

Ingrediente pentru 5 eclere

-160 g de făină cernută

-4 ouă

-200 ml de apă

-90 g de unt

-2 g de sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru cremă

-500 ml de lapte

-3 ouă

-200 g de zahăr pudră

-2 linguri de făină

-2 linguri de unt moale

-1 g de vanilie

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Aluatul. Fierbeți apa, adăugați sarea și untul și amestecați.

2. Presărați treptat făina în apa fierbinte și amestecați cu o furculiță. Puneți amestecul iarăși la foc timp de câteva minute.

3. Luați masa obținută de pe foc și lăsați-o să se răcească.

4. Amestecând masa rece, adăugați ouăle și amestecați cu o furculiță până veți obține un aluat elastic și maleabil.

5. Aluatul pentru eclere trebuie să fie vâscos și omogen.

6. Așezați eclerele cu o seringă de patiserie pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
e1

7. Coaceți eclerele în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 18 minute. Reduceți temperatura după ce s-au rumenit eclerele și au crescut în volum.

8. Reduceți temperatura la 130 de grade și coaceți eclerele încă 20 de minute. Lăsați-le să se răcească în cuptor.

9. Preparați crema. Amestecați într-un bol adânc 3 ouă cu 180 g de zahăr pudră, făină, vanilie și unt moale.

10. Bateți ingredientele cu un tel, adăugați 100 ml de lapte și bateți din nou.

11. Aduceți la fierbere 400 ml de lapte, apoi turnați într-un flux subțire amestecul de ou și amestecați crema continuu cu o spatulă.
e2

12. Fierbeți crema la foc mic până se va îngroșa, amestecând continuu timp de 5-7 minute.

13. Faceți o tăietură mică în eclerele reci și umpleți-le cu cremă cu ajutorul unui sac de patiserie.
e3

14. Așezați eclerele pe un platou și presărați-le deasupra cu zahăr pudră (20 g) sau acoperiți-le cu glazură de ciocolată.

Echipa Bucătarul.tv vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

 

Autor text: Bucătarul.tv