Articole Populare

Pui umplut ”Surpriză” – o rețetă super originală ce vă va încânta!

Vă prezentăm o rețetă de pui umplut cu clătite. Acesta este un fel de mâncare foarte original, delicios și aspectuos. Dacă doriți să vă uimiți oaspeții cu un fel de mâncare neobișnuit – atunci acesta

este unul potrivit! Toți vor fi încântați când vor tăia puiul și vor zări clătitele delicioase cu umplutură de carne și ciuperci. Aceasta cu siguranță va deveni imediat vedeta serii!

untitled-1

Ingrediente pentru a umple puiul

  • 1 pui (1.8-2 kg)
  • 12 clătite cu umplutură
  • 150 g de umplutură cu cașcaval

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru clătite (23-24 buc.)

  • 200 g de făină
  • 2 ouă
  • 1 pahar de lapte
  • 1 pahar de apă clocotită
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1 linguriță de zahăr
  • 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu stins cu oțet
  • 1 lingură de ulei vegetal

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru a umple clătitele (12 buc.)

  • 1 ceapă
  • 300 g de ciuperci
  • 400 g carne tocată de pui
  • ulei

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru umplutura de cașcaval

  • 1 ou
  • 100 g de cașcaval

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente sos pentru pui

  • 1 lingură de smântână
  • 1 lingură de ketchup (pastă de roșii)
  • 2 căței de usturoi
  • 1 linguriță boia de ardei

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

 

Mod de preparare

  1. Spălați puiul. Aranjați-l pe un prosop de bucătărie și lăsați-l să se usuce. Cu un cuțit subțire, îndepărtați pielea de pe pui, păstrând aripile și pulpele inferioare.
  2. Dezosați puiul și dați-l prin mașina de tocat carne. La dorință, puteți adăuga și puțină slănină.
  3. Adăugați la carnea tocată sare și piper negru măcinat. Amestecați.
  4. Pregătiți aluatul pentru clătite: bateți ouăle cu lapte. Adăugați sarea, zahărul și bicarbonatul de sodiu stins cu oțet. Treptat adăugați făina cernută și amestecați până obțineți o masă omogenă.
  5. Cu un jet subțire, adăugați apa clocotită, amestecând încontinuu. Apoi adăugați uleiul vegetal. Lăsați aluatul la temperatura camerei pentru 20 de minute.
  6. Pregătiți umplutura pentru clătite: prăjiți ceapa tocată într-o tigaie cu ulei încins. Adăugați ciupercile și prăjiți înăbușit, până ciupercile vor lăsa suc. Prăjiți încă 5 minute fără capac. Lăsați să se răcească. Amestecați legumele cu carnea tocată.
  7. Prăjiți clătitele.
  8. Aranjați umplutura cât mai uniform pe clătite și rulați-le.
  9. Pregătiți umplutura cu cașcaval: amestecați oul cu cașcavalul dat prin răzătoarea mică.
  10. Umpleți puiul: aranjați primul strat din 5 clătite umplute și ungeți-le cu amestecul de cașcaval. Apoi, aranjați un strat din 4 clătite și iarăși ungeți-le cu cașcaval și ou.
  11. Aranjați ultimul strat, din 3 clătite și umplutura de cașcaval rămasă.
  12. Prindeți pielea puiului cu ață sau fixați-o cu ajutorul scobitorilor. Astfel încât puiul să își păstreze o formă frumoasă după coacere, legați cu o ață aripile și pulpele inferioare. De altfel, pielea va crăpa în timpul coacerii.
  13. Tapetați o formă de copt cu hârtie. Aranjați pe aceasta puiul umplut. Ungeți puiul cu sosul de smântână. Înveliți capetele aripioarelor și a pulpelor cu folie de aluminiu, astfel încât acestea să nu se ardă.
  14. Preîncălziți cuptorul până la temperatura de 200°C. Coaceți puiul la temperatura de 180°C timp de 60-80 de minute. Peste 45-50 de minute puiul va lăsa suc. Pentru a obține o crustă rumenă și crocantă, periodic turnați acest suc peste pui.
  15. Îndepărtați ațele și scobitorile de pe pui. Lăsați-l puțin să se răcească.
  16. Puiul umplut poate fi servit atât cald, cât și rece.
  17. Tăiați puiul transversal. Astfel, acesta va fi deosebit de aspectuos și original.
    untitled-1

Echipa Bucătarul.tv vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

1

Autor text: Bucătarul.tv

Printare
error: