Supa de pui “Penicilina evreiască” vindecă toți bolnavii!

Echipa Bucătarul.tv vă oferă o rețetă excelentă de supă de pui cu găluște, care pe lângă faptul că este foarte delicioasă, este sănătoasă și are proprietăți miraculoase pentru organism. Această supă de pui reprezintă o metodă tradițională de a trata răceala și te pune rapid pe picioare. Supa de pui este foarte apetisantă, are o culoare aurie frumoasă și un gust desăvârșit. supa

Ingrediente

– 1 pui de țară

– 1 ceapă

– 2 morcovi

– 1 praz

– 1 tulpină de țelină

– 1 bucățică de rădăcină de țelină

– 1 ardei gras roșu

– 1 legătură mică de mărar

– sare și piper după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru găluște

– 150 g de făină

– apă clocotită

– 1 ceapă

– 2 albușuri de ou

– pătrunjel după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Cel mai bine să folosiți un pui de țară cumpărat de la piață, care să fie nici prea bătrân, nici prea tânăr.
s1

2. Tăiați puiul în bucăți, sărați-l și lăsați-l să stea timp de câteva ore. Apoi scoateți pielea și spălați carnea bine sub un jet de apă. Pregătiți legumele. Curățați morcovul, tăiați ceapa cu tot cu coajă în jumătăți sau sferturi, pentru ca supa să aibă o culoare frumoasă aurie. Tăiați tulpina și rădăcina de țelină, prazul și ardeiul gras.
s2

3. Puneți carnea de pui într-o cratiță, turnați deasupra apă rece și puneți-o la foc mediu cu capacul întredeschis.
s3

4. Înlăturați spuma periodic, ca să fie supa transparentă. După ce a început să fiarbă, reduceți focul la minim și adăugați legumele, condimentați cu sare și piper.
s4

5. Acoperiți cratița cu capac și fierbeți supa timp de 3 ore la foc mic.

6. Preparați găluștele: puneți făina într-un bol și adăugați apă clocotită, amestecând aluatul opărit. Lăsați-l să se răcească un pic.

7. Prăjiți în grăsime de pui sau gâscă ceapa tăiată mărunt și tocați pătrunjelul. Separați albușurile de gălbenușuri și bateți-le.

8. După ce s-a răcit aluatul, adăugați ceapa prăjită, albușurile bătute și pătrunjelul. Frământați bine aluatul până veți obține o consistență semi-lichidă.
s5

9. După ce a fiert supa, scoateți din ea carnea și legumele. Apoi treceți supa printr-o sită sau tifon și puneți-o din nou la foc.
s6

10. Formați găluștele cu mâine umede și puneți-le în supa clocotită, fierbeți-le până vor pluti deasupra.

11. Supa de pui cu găluște este gata.
s7s8

Echipa Bucătarul.tv vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

 

Autor text: Bucătarul.tv