Articole Populare

Top 3 cele mai populare și delicioase rețete din carne tocată

Din carne tocată pot fi preparate o mulțime de bucate delicioase, care sunt foarte apetisante și ideale pentru orice masă festivă. Echipa Bucătarul.tv vă oferă 3 rețete de bază din

carne tocată, care sunt extrem de gustoase, suculente, au diverse forme și se prepară în mod diferit. Fiecare rețetă are farmecul său, vă recomandăm să le încercați și să-i surprindeți pe cei dragi cu bucate tradiționale savuroase pregătite cu mult drag!bucate

1. Pârjoale

Pârjoalele sunt cele mai populare și îndrăgite bucate din carne tocată. Acestea sunt niște turtițe alungite cu grosimea de aproximativ 1.5 cm. De obicei, o pârjoală cântărește aproximativ 60 g. Pârjoalele pot fi servite atât cu sos, cât și simple. Carnea tocată folosită poate fi din carne de vită, porc, pui, curcan și diferite combinații din aceste tipuri de carne.

b1

Ingrediente

  • 600 g de carne de vită
  • 400 g de carne de porc
  • 2 cepe medii
  • 2 albușuri
  • 2-3 linguri de pesmeți
  • 1 pahar de smântână
  • sare și piper după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

  1. Spălați carnea, curățați ceapa și tăiați-o sferturi. Dați carnea și ceapa prin mașina de tocat cu sită mică.
  2. Dați compoziția încă o dată prin mașina de tocat. Condimentați cu sare și piper, amestecați bine și frământați un pic umplutura.
  3. Împărțiți umplutura în 3-4 părți și bateți fiecare parte cu palmele timp de cel puțin un minut.
  4. Bateți albușurile până veți obține o spumă stabilă și încorporați-o în masa de carne.
  5. Formați pârjoalele și treceți-le prin pesmeți (sfat: în timpul modelării pârjoalelor le puteți bate un pic cu palmele).
  6. Încingeți tigaia cu ulei. Așezați pârjoalele în tigaie și prăjiți-le la foc mare timp de aproximativ 30 de secunde (până se formează crusta).
  7. Reduceți focul și prăjiți pârjoalele încă 2-3 minute.
  8. Repetați procedura pe cealaltă parte.
  9. Lăsați tigaia la foc mic, acoperiți-o cu capac și gătiți pârjoalele timp de aproximativ 7-15 minute (în funcție de mărimea pârjoalelor). Sfat: În acest timp puteți turna smântâna deasupra pârjoalelor, astfel încât să obțineți un sos. În nici un caz nu turnați apă, deoarece pârjoalele se vor desfigura.
  10. Luați tigaia de pe foc, turnați smântână peste pârjoale, presărați-le cu verdeață și serviți-le fierbinți.

2. Chiftele pentru hamburger

Chiftelele seamănă foarte mult cu pârjoalele, doar că se folosește carne tocată mult mai grasă. Chiftelele se deosebesc de pârjoale prin formă rotundă aplatizată și greutate mai mică.

b2

Ingrediente

  • 1 kg de carne de porc
  • 1/3 de franzelă albă
  • 3 cepe
  • 1 pahar de apă
  • 1/2 pahar de pesmeți
  • sare și piper
  • ulei pentru prăjit
  • smântână

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

  1. Dați carnea și ceapa de 2 ori prin mașina de tocat.
  2. Tăiați coaja de pâine și înmuiați miezul în apă.
  3. Frământați carnea tocată.
  4. Stoarceți pâinea și adăugați-o în umplutură, amestecați și condimentați cu sare și piper.
  5. Formați chiftele rotunde, aplatizați-le ușor și dați-le prin pesmeți.
  6. Prăjiți chiftelele în ulei încins până se va forma crusta, apoi adăugați smântâna, acoperiți tigaia cu capac și gătiți-le la foc mic până vor fi gata.

3. Chifteluțe

Chifteluțele sunt niște biluțe din carne care se prăjesc sau se înăbușă. Aceste delicii se regăsesc în mai multe bucătării naționale și pot avea diferite denumiri. În umplutura pentru chifteluțe se adaugă deseori orez, ceapă și pâine albă. Cel mai bine să folosiți în umplutură carne tocată destul de grasă, ca în timpul înăbușirii chifteluțele să rămână  suculente.

b3

Ingrediente

  • 1 kg de carne tocată amestec de vită și porc
  • 2 ouă
  • 3 cepe mari
  • 500 g de smântână
  • 4 căței mari de usturoi
  • 1/2 pahar de pesmeți
  • ulei pentru prăjit
  • sare și piper

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

  1. Dați carnea și ceapa prin mașina de tocat.
  2. Bateți ouăle și adăugați-le în umplutură, puneți pesmeții, condimentați cu sare și piper și amestecați umplutura.
  3. Formați chifteluțe mici.
  4. Prăjiți chifteluțele în ulei încins.
  5. Turnați deasupra smântâna și adăugați usturoiul dat prin presă.
  6. Înăbușiți chifteluțele timp de un minut.

Echipa Bucătarul.tv vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

 

Autor text: Bucătarul.tv

Printare
error: