Top 3 rețete delicioase de pește conservat în condiții casnice.

Pentru toți amatorii de pește! Vă prezentăm 3 modalități de a conserva peștele în condiții casnice, pentru toate gusturile. Peștele sărat de casă e mult mai gustos decât cel din comerț, este fără conservanți și arată nemaipomenit. Aceste delicatese sunt perfecte atunci când doriți să faceți gustări originale pentru masa de sărbătoare. Spor la gătit!

    1. Somon

Untitled-1

Ingrediente

– 2 kg de somon

– 2 kg de roșii

– 800 g de morcov

– 500 g de ceapă

– 1.5 linguri de sare (30 g)

– 200 g de zahăr

– 5 linguri de oțet 9%

– 400 ml de ulei vegetal

– 3 frunze de dafin

– piper negru măcinat

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Dați roșiile prin tocătorul de carne și fierbeți masa obținută timp de 20 de minute.

2. Tăiași ceapa. Prăjiți-o în tigaie cu ulei încins.

3. Dați morcovul prin răzătoare și prăjiți-l în ulei încins.

4. Pregătiți peștele. Spălați-l și curățiți-l.

5. Împreunați  toate ingredientele și fierbeți-le timp de 60 de minute.

6. Peste 55  de minute de fierbere, adăugați oțetul.

7. Așezați peștele în borcane.

8. Închideți borcanele cu capace. Acoperiți borcanele cu o plapumă și lăsați până se răcesc.

Notă: Poate fi folosit orice fel de pește preferat.

2. Sardine

Untitled-1

Ingrediente

– 1 kg pește

– sare

– 100 g de ulei vegetal

– frunză de dafin

– 3-4 boabe de ienibahar

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Spălați și curățiți peștele.

2. Presărați peștele cu sare și lăsați-l la temperatura camerei timp de 30-40 de minute.

3. Treceți peștele printr-o strecurătoare, apoi prăjiți-l în ulei încins timp de 2 minute.

4. Aranjați la fundul borcanului o frunză de dafin, 3-4 boabe de ienibahar.

5. Lăsați peștele să se răcească. Apoi, aranjați peștele în borcan.

6. Turnați deasupra peștelui uleiul în care acesta s-a prăjit timp de 2 minute.

7. Într-o cratiță sterilizați borcanele cu pește timp de 45 de minute.

8. Închideți borcanele cu capace. Sterilizați borcanele închise încă timp de 50-60 de minute.

9. Procesul de sterilizare repetați-l încă de 3 ori peste fiecare 24 de ore.

3. Șprote

Untitled-1

Ingrediente

– 1 kg de pește

– 200 g de ceapă

– 100 g de ulei

– 50 g de oțet 9%

– 150 g de vin sec sau apă

– ienibahar

– sare

– frunza de dafin

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Spălați și curățiți peștele. Presărați-l cu sare.

2. La fundul unei cratițe sau tigăi, aranjați un strat de ceapă tăiată rondele, apoi peștele deja sărat.

3. Aranjați în așa fel 3-4 straturi, dar nu umpleți vasul mai mult de 2/3 din volumul său.

4. Adăugați ienibaharul, frunza de dafin. Turnați uleiul vegetal, oțetul și vinul alb (sau apă).

5. Fierbeți peștele la foc mic timp de 3-5 ore (dacă folosiți o oală sub presiune, atunci fierbeți 1-1.5 ore).

Notă: În condiții casnice, puteți obține un deliciu asemănător cu șprotele folosind orice fel de pește mărunt (biban, babușcă sau altele).

Echipa Bucătarul.tv vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

 

Autor text: Bucătarul.tv