1

Articole Populare

Tort de ciocolată cu sufleu de cafea. Cel mai gustos desert fără făină!

Astăzi vă oferim o rețetă delicioasă de tort de ciocolată cu sufleu de cafea, care este extraordinar de bun, foarte gingaș și se topește în gură. Tortul se prepară fără făină, de aceea are puține calorii și nu conține gluten! Acest desert este extrem de gustos și dietetic, ideal pentru cei care vor să-și mențină silueta. Savurați-l cu plăcere, este magnific!tort

Ingrediente pentru blat

  • 110 g de unt
  • 110 g de ciocolată (preferabil neagră)
  • 3 ouă (gălbenușurile și albușurile separate)
  • 100 g de zahăr
  • 10 g de cacao
  • 1 priză de sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru sufleul de cafea

  • 2 gălbenușuri de ou
  • 100 g de zahăr
  • 12 g de amidon de porumb
  • 1 lingură de extract de vanilie
  • 1 lingură de cafea solubilă
  • 5 g de gelatină (praf)
  • 2 linguri de apă rece
  • 240 ml de frișcă de 35 %
  • 2/3 pahar de lapte cald

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

  1. Blatul. Pregătiți o formă de copt cu diametrul de 20 cm, încălziți cuptorul la 180 de grade.
  2. Topiți ciocolata și untul la bain-marie. Lăsați amestecul să se răcească un pic și adăugați gălbenușurile unul câte unul, amestecați atent. Adăugați cacao și sarea și amestecați bine.
  3. Bateți albușurile până veți obține vârfuri stabile, adăugând treptat zahărul. Amestecați albușurile bătute cu celălalt amestec. Amestecați masa cu grijă cu ajutorul unei spatule.
  4. Puneți amestecul în formă de copt și dați forma la cuptor timp de 25 de minute. Lăsați blatul să se răcească în formă.
  5. Sufleul de cafea. Bateți gălbenușurile cu zahăr până veți obține o consistență cremoasă. Adăugați amidonul de porumb și turnați treptat 2/3 pahar de lapte cald (160 ml), amestecați.
  6. Puneți amestecul într-o cratiță la foc mic și aduceți-l la fierbere, amestecând continuu.
  7. Luați amestecul de pe foc, adăugați vanilia și cafeaua, amestecați și lăsați să se răcească.
  8. Diluați gelatina în 2 linguri de apă și lăsați-o să se umfle timp de 5-10 minute. Puneți gelatina la foc mic și amestecați-o până se va dizolva complet, adăugați-o în mousse-ul de cafea.
  9. Bateți frișca până veți obține vârfuri stabile și amestecați-o atent cu mousse-ul de cafea.
  10. Puneți sufleul obținut deasupra blatului și distribuiți-l uniform cu o spatulă. Nivelați-l deasupra.
  11. Acoperiți forma cu folie alimentară și dați-o la frigider pentru cel puțin 5 ore.
  12. Separați tortul de bordurile formei cu ajutorul unui cuțit fierbinte, scoateți tortul cu grijă și așezați-l pe un platou.
  13. Decorați tortul cu cacao.

Priviți modul de preparare pas cu pas în videoclipul de mai jos.

Echipa Bucătarul.tv vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

 

Autor text: Bucătarul.tv

Printare

error: